Noniiin, eräs päivä viimeviikolla alkoi tehdä mieli jotain herkkuja joten ajattelin kokeilla vihdoin munattomia ja maidottomia leivonnaisia! Minulla sattui olemaan kaapissa oheiseen reseptiin tarvittavat ainekset joten eikun leipomaan.. Omasta mielestäni muffinssit olivat hyviä vaikka vähän tiiviimpiä kuin normi muffinssit. Väliin suositan hilloa ja päälle vähän tomusokeria! :) Tulevaisuudessa aion varppina kokeilla jotain muutakin makua!

.. Banaanimuffissit (6 kpl)

3,5 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

½ tl suolaa

½ tl kanelia

2 banaania (kypsää)

1 dl öljyä

1,5 dl soijamaitoa tai jogurttia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Muussaa banaanit kulhossa ja lisää öljy sekä soijamaito/jogurtti. Siivilöi sekaan kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Lusikoi taikina muffins vuokaan. Jos käytät metallista kannattaa laittaa paperiset muffinsvuoat vuokien pohjalle. Paista 175 asteessa noin 25min kunnes ruskeita. Anna jäähtyä ja nauti! :)